Fachzeitschrift würdigt IMAX ECOline-Serie
Zum 7. Mal hat die Fachzeitschrift »Fleischerei-Handwerk« am 19. September 2021 den renommierten Branchenpreis »Fleischerei-Handwerk Award« verliehen. Die Preisträger in drei Kategorien erhielten diese Auszeichnung für wegweisenden Entwicklungen.
In der Kategorie „Verarbeitungsmaschinen“ wurde die Firma JBT Schröder für die Entwicklung der IMAX ECOline-Serie gewürdigt. Die Injektoren seien wahre Allrounder, einsetzbar für Kochpökelwaren aller Fleischarten sowie Fisch und schafften den Return of Invest dank optimaler Einspritzraten, gleichmäßiger Lakeverteilung und einfachem Handling in kurzer Zeit.
Herausgestellt wurden: bessere Koch- und Brateigenschaften des Endprodukts, gleichmäßige Salzverteilung, optimale Prozesszeiten, weniger Garverlust, verbesserte Haltbarkeit, zartere Konsistenz, hoher Genusswert sowie Verstärkung der Aromen und Optimierung des Geschmacks.
Kleinere Fleischbetriebe und Metzgereien profitierten damit von einem Injektor, der ihre spezifischen Anforderungen erfülle und eine breite Produktpalette verarbeite – eine handfeste Investition.
IMAX ECOline 350 und 420
Die ECOline-Serie bietet große Schröder-Qualität zum günstigen Einstiegspreis und geringen Betriebskosten in der Basisausstattung. Die Allrounder sind für den Einsatz bei einem vielfältigem Produktsortiment geeignet. Ihr bewährtes und robustes Antriebskonzept und das durchdachte Hygienedesign lassen sofort den typischen Schröder-Injektor erkennen. Wählbar mit zwei Registervarianten (Nadelanzahl und -dichte), immer ausgestattet mit Abfederungsblock für knochenhaltige Produkte, optional auch mit zusätzlichem Steakerkopf. Das variable Filterkonzept lässt sich an alle Lakebedingungen flexibel anpassen.
Mit seinen zwei Leistungsklassen bis 3 t und 4 t Frischfleisch pro Stunde* findet sich für die Herstellung von Schwein-, Rind-, Geflügel- und Fischprodukten immer die optimale Maschinengröße.
*Ermittelt bei einer Belegung von ca. 40 kg/m²
Prospekt-Download
Lakebecken FT 130
Optional erhältlich ist das Lakebecken FT 130. Es stellt den IMAX ECOline-Injektoren bis zu 130 l Lake zur Verfügung. Über einen außenschabenden Drehfilter werden grobe Partikel effektiv ausgefiltert. Die Lakeansaugung erfolgt durch den stationären Ansaugfilter, welcher durch das patentierte Schnellverschlusssystem schnell zu Reinigungszwecken entnommen werden kann. Einen hohen Nutzgrad der Lake gewährleistet das Becken durch geringste Restmengen von weniger als zehn Litern.
Für eine schnelle und effektive Reinigung sorgt die Reinigungsposition – für alle Teile des Lakebeckens ist ein Platz zum Aufhängen vorgesehen.
1. Steuerung/
Touchpanel
zentrales Bedienelement zur Steuerung von Druck, Geschwindigkeit und Injektionsart. Optional: Touchpanel mit Benutzer- und Rezepturverwaltung erhältlich.
2. Injektions- und Steakerkopf
mit Abfederungsblock. Für 1- und 2-Wege-Injektion von 10% bis über 90%. Verschiedene Nadelkonfigurationen ermöglichen immer ein optimales Stichbild.
3. Lake-schläuche
Lakeführende Teile außerhalb der Maschine, besonders hygienische Verarbeitung der Schläuche durch Verpressen.
4. Hygiene-Design
Gute Zugänglichkeit aller Teile für eine einfache Reinigung und Inspektion. Außenliegende Lakeführung und schnelle Reinigung des Registers, da dies durch Lösen von lediglich zwei Schrauben geöffnet werden kann.
5. Lakebecken FT130 (Option)
mit Ansaug- und Drehfilter. Standardmäßig mit dreistufiger Filterung: Filterplatten mit 1mm / 2mm plus Filternetz und Ansaugfilter.
6. Pumpe
Leistungsstarke 3 kW Pumpe mit vollständiger Restlakeentleerung, Trennung vom Lakebecken ohne Werkzeug möglich.
NEU – IMAX ECOline-Seminar jetzt als Video
(Dieses Seminar ist nur in englischer Sprache verfügbar.)
IMAX ECOline – Basisausstattung
IMAX ECOline mit Lakebecken UWF 250
Option: Lakebecken FT 130
Technische Daten
